Łuskarki do lodu (wytwornice lodu) produkują lód łuskowy, który posiada idealne proporcje (6-7 mm) i temperaturę (-0,5°C), (zapobiegają zniszczeniu miękiszu ciasta, a topnienie okruchów lodu następuje już podczas miesienia – zastosowanie w piekarniach). Lód łuskowy przechowuje się bez jego dodatkowego schładzania w specjalnie dostosowanych pojemnikach dla wytwornic lodu Icematic
