Zapraszamy na bezpłatne pokazy lodowe, które poprowadzi technolog cukierniczy Marcin Zych. Nasz prowadzący przez lata wyspecjalizował się w produkcji lodów rzemieślniczych oraz uruchamiał procesy i wdrażał technologię w kilkudziesięciu lodziarniach na terenie kraju, a także za granicą. Podczas prezentacji będzie można zapoznać się z technologiami używanymi do produkcji lodów rzemieślniczych.
Gotowe produkty będą wyeksponowane w witrynach do lodów IFI. Pokazy lodowe to również okazja do zapoznania się z najważniejszymi kwestiami związanymi z otwarciem i prowadzeniem lodziarni: jak dobrać receptury i czym się kierować podczas wyboru maszyn do lodów? Całości dopełni degustacja przygotowanych wcześniej lodów.
PROGRAM:
■ MOŻLIWOŚCI MASZYN DO PRODUKCJI LODÓW CARPIGIANI
■ NAJNOWSZE ROZWIĄZANIA TECHNOLOGICZNE CARPGIANI
■ PRODUKCJA BAZY CZEKOLADOWEJ NA MASZYNIE CARPIGIANI LABOTRONIC HE HOT
"Dzięki funkcji podgrzewania dostępne są dwa programy: Gelato Hot - mieszanka jest przygotowywana bezpośrednio w frezerze, gdzie jest podgrzewana, pasteryzowana i przekształcana w gelato. Gelato Hot Age - mieszanka jest przygotowywana, pasteryzowana i dojrzewa, a następnie jest przekształcana w gelato. Gelato Hot&Cold: podgrzewa i chłodzi mieszankę, a następnie przekształca się w gelato."
■ PRZYGOTOWANIE I PRODUKCJA WARIGATURY OWOCOWEJ (MALINA)
■ PRZYGOTOWANIE I PRODUKCJA LODÓW ŚMIETANKOWYCH Z BEZĄ I MALINĄ
■ PRZYGOTOWANIE I PRODUKCJA LODÓW CHAŁWOWYCH
■ PRZYGOTOWANIE I PRODUKCJA LODÓW PISTACJOWYCH
■ PRODUKCJA LODÓW CZEKOLADOWYCH
■ PRZYGOTOWANIE LODÓW NA PROGRAMIE CRYSTAL
"Lody o specjalnej, półpłynnej konsystencji - zarówno mleczne, jak i sorbety. Dzięki wyjątkowej strukturze lody idealnie nadają się do tworzenia tortów i deserów lodowych o dowolnym kształcie. Opcjonalne drzwi dozujące wraz z programem Crystal, pozwalają na nakładanie lodów bezpośrednio do małych pojemników lub słoików - wzbogacając tym samym ofertę lokalu o nowe produkty."
■ OMÓWIENIE SMAKÓW
■ DEGUSTACJA WYPRODUKOWANYCH LODÓW
Prowadzący:
Marcin Zych
Termin:
19.01.2023
Lokalizacja:
PRIMULATOR ŁÓDŹ ul. Lodowa 128
Czas:
10.00 – 15.00
WARSZTATY BEZPŁATNE.
Ilość miejsc ograniczona - uczestnicy otrzymają potwierdzenie zgłoszenia i uczestnictwa w warsztatach.
