Hard-o-Dynamic® Adaptive - Klucz do idealnych lodów
Z tym ekskluzywnym systemem otrzymujemy zawsze idealną konsystencje lodów. W trakcie produkcji ekran LCD wyświetla aktualną konsystencję, jak i jej zaprogramowaną wartość. W trakcie produkcji jest możliwe modyfikowanie parametrów.

Świder POM
Świder nie posiada centralnego wałka. Jego ostrza wykonane z POM-u - (odporne na niskie temperatury) ułatwiają całkowitą ekstrakcję gelato za każdym razem. Wytrzymały, a jednocześnie lekki, ma samoregulujące się ostrza, aby utrzymać cylinder w czystości i maksymalnej wydajności. Zapewnia idealne mieszanie podczas mrożenia i większe napowietrzenie lodów.

Uwaga, od lipca 2024 metalowe skrobaki są zastąpione wykonanymi ze specjalnego tworzywa w specyfikacji MOCA  -  zgodnie z rozporządzeniem Unii Europejskiej - zdjęcie poglądowe.

Post Cooling - Schładzanie
W celu utrzymania odpowiedniej konsystencji lodów podczas ekstrakcji funkcja Post Cooling dodatkowo schładza lody gdy wychodzą z cylindra frezera do lodów.

Wygoda

Wszystkie polecenia są dostępne przy otwartej pokrywie zbiornika tak, aby operator mógł rozpocząć produkcję w trakcie dodawania mieszanki.

Operacje dodawania mieszanki oraz ekstrakcji lodów są wykonywane na stojąco w pozycji wyprostowanej.

Spryskiwacz znajduje się z przodu urządzenia co ułatwia czyszczenie cylindra oraz spustu lodów. Spryskiwacz może również zostać zablokowany w celu ułatwienia obsługi.

Elementy dodatkowe

Dzięki przekładce, którą można zamontować w dowolnym momencie, możliwe jest zmniejszenie otwarcia drzwi, ułatwiając w ten sposób pobieranie produktu Crystal i mycie maszyny.

Podstawka na półki
Jako opcja istnieje możliwość zamontowania dodatkowych podstawek na półki, które służą do stabilnego podtrzymywania kuwet o wielkości 16x36 cm oraz 24x36 cm, a także klasycznych tub cylindrycznych w procesie przygotowywania lodów.

Drzwi Portion Kit
System wydawania lodów bezpośrednio do słoików (program Crystal)

Czyszczenie

Mycie cylindra można przyspieszyć przez podgrzanie powierzchni, co powoduje szybkie oderwanie i topi wszelkie pozostałości pozostałe po produkcji.

Czyszczenie paneli jest bardzo szybkim i łatwe dzięki zastosowaniu technologii Scotch-Brite, która sprawia, że stal jest odporna na plamy oraz pozostałości tłuszczu.

Spust ekstrakcji lodów może zostać zdjęty w celu ułatwienia usuwania pozostałości lodów podczas operacji czyszczenia.

Gelato Excellent 

Lody mają idealną konsystencję do nakładania łopatką lub łyżką, są miękkie i kremowe, a jednocześnie bardzo dobrze napowietrzone. Nadają się do przechowywania w witrynie przez wydłużony okres czasu. Program cechuje się szczególną elastycznością i pozwala na produkowanie porcji testowych - od 1,5 kg wsadu na cykl w modelu 15 45 HE-H.

Gelato Speed 

Program do szybkiej produkcji lodów. Lody są idealne – spójne i suche - łatwo formują się w gałki oraz są gotowe do umieszczenia w szokówce. Jest to idealne rozwiązanie na szczyt sezonu, gdy frezer jest wykorzystywany na maksymalnej mocy produkcyjnej.

Gelato Hard 

Lody są bardziej zwarte, gęste i stabilne, idealne do sprzedaży w gałkach. Lody mogą być włożone bezpośrednio do witryny, gdy brakuje czasu na zastosowanie szokówki.

Gelato Simply 

Przy zastosowaniu tego programu operator wybiera jeden z trzech zaprogramowanych automatycznych cykli, co znacząco upraszcza pracę. Proces produkcji może być przeprowadzany przez pracownika nie będącego ekspertem w tej dziedzinie, ponieważ frezer produkuje lody zgodnie z wybranym programem: lody kremowe, owocowe, sorbet. 

 Gelato Zero + | Sorber Zero + 

Receptury o obniżonej zawartości cukru.

Gelato Crystal

Lody o specjalnej, półpłynnej konsystencji - zarówno mleczne, jak i sorbety. Dzięki wyjątkowej strukturze lody idealnie nadają się do tworzenia tortów i deserów lodowych o dowolnym kształcie. Opcjonalne drzwi dozujące wraz z programem Crystal, pozwalają na nakładanie lodów bezpośrednio do małych pojemników lub słoików - wzbogacając tym samym ofertę lokalu o nowe produkty. 

Gelato Hot | Gelato Hot Age |Gelato Hot&Cold 

Dzięki funkcji podgrzewania dostępne są dwa programy: Gelato Hot - mieszanka jest przygotowywana bezpośrednio w frezerze, gdzie jest podgrzewana, pasteryzowana i przekształcana w gelato. Gelato Hot Age - mieszanka jest przygotowywana, pasteryzowana i dojrzewa, a następnie jest przekształcana w gelato. Gelato Hot&Cold: podgrzewa i chłodzi mieszankę, a następnie przekształca się w gelato. 

 Owocowa Kremolada 

Program ten jednolicie i doskonale krystalizuje wodę, owoce oraz cukier w świeżą, pyszną i gaszącą pragnienie kremoladę.

Gelato Garnish 

Program ten ułatwia przekładanie lodów warstwami w kuwecie. Możemy zamrozić lody, następnie część wydozować i formować w kuwecie. Pozostała część utrzymywana jest w cylindrze frezera w stałej konsystencji. Po dodaniu kolejnej warstwy i jej utwardzeniu możemy nałożyć następną porcję lodów. W taki sposób możemy łatwo przygotować np. lody typu Pino Pinguino.

Gelato Manual

Program ten pozwala na ręczne sterowanie procesem mrożenia i możemy zmieniać  prędkość obrotową świdra w trakcie cyklu produkcyjnego lodów.

Sicilian Slush

Świder obraca się na niskich obrotach, aby uzyskać doskonały kawowy, cytrynowy i owocowy slush bez emulsji, tak jak w tradycyjnym przepisie.

 Comfort: Variegation

Używając inwertera prędkość obrotowa świdra może być zmniejszana do momentu całkowitego zaprzestania dozowania lodów bez zatrzymywania frezera czy zamknięcia spustu. Przerwa w dozowaniu pozwala na łatwe przekładanie warstw lodów. Gdy jesteśmy gotowi do dalszej pracy w prosty sposób możemy zwiększyć ponownie prędkość obrotową świdra. Lody utrzymywane przez cały czas w odpowiedniej konsystencji są wydawane do kuwety i możemy nałożyć kolejną warstwę lub wypełnić kolejną kuwetę bez pośpiechu.

Program Ice Cream

Program do produkcji lodów o wyższym napowietrzeniu, niż klasyczne Gelato. Charakteryzują się również obniżonym poziomem cukru i zwiększoną ilością tłuszczu.