Szokówka serii EasyFresh® Next została zaprojektowana z myślą o szybkiej i intuicyjnej obsłudze za pomocą przejrzystego, uproszczonego wyświetlacza. Urządzenie oferuje cztery dedykowane cykle chłodzenia i mrożenia, umożliwiające dłuższe zachowanie świeżości produktów spożywczych.
Szokówki IRINOX działają poprzez szybkie i kontrolowane odprowadzanie ciepła, co pozwala zachować wysoką jakość produktów – ich kolor, strukturę i delikatność.
Wieloletnie doświadczenie firmy IRINOX zaowocowało opracowaniem dwóch trybów pracy: Delicate i Strong, dostosowanych do różnorodnych kategorii żywności, zapewniających optymalne rezultaty bez kompromisów.
4 cykle do schładzania i zamrażania
DELIKATNY +3°C
Cykl szybkiego schładzania do temperatury rdzenia +3°C.
Przeznaczony dla delikatniejszych produktów, takich jak musy, kremy, ryby, ryż, warzywa i produkty o mniejszej grubości.
MOCNY +3°C
Cykl szybkiego schładzania do temperatury rdzenia +3°C.
Idealny dla produktów tłustych, tłustych, bardzo gęstych, w dużych kawałkach lub pakowanych, takich jak sosy, sosy, pieczenie lub zapiekanki makaronowe.
DELIKATNY -18°C
Cykl szokowego zamrażania do temperatury rdzenia -18°C.
Przeprowadzany w dwóch różnych fazach - dodatniej i ujemnej - z bardzo delikatną wentylacją.
Zalecany jest dla pieczywa na zakwasie, chleba i produktów gotowanych.
MOCNY -18°C
Szokowe zamrażanie żywności o średniej wielkości temperatury -18°C przy temperaturze powietrza sięgającej -35°C.
Idealne również do nadawania kształtu lodom, surowej żywności lub bardzo grubym, gotowanym produktom.
STANDARDOWE WYPOSAŻENIE
- Otwieranie drzwi z lewej strony
- Sonda rdzeniowa (1 punkt pomiarowy)
- Nóżki o regulowanej wysokości od 80 do 115 mm (EF Next S)
- Nóżki o regulowanej wysokości od 115 do 165 mm (EF Next M i L)
- MultiRack
- Zestaw USB do pobierania danych danych HACCP
Dlaczego warto używać schładzarki szokowej?
- Stosowanie szokówek pozwala zachować aromat, konsystencję, kolor i składniki odżywcze.
- Cykle chłodzenia EasyFresh Next® obniżają temperaturę rdzenia produktów spożywczych do +3°C, szybko przechodząc przez strefę niebezpieczną dla rozwoju bakterii (między +40°C a +10°C), która powoduje naturalne psucie się żywności.
- Cykle zamrażania zamieniają wodę zawartą w produktach spożywczych w mikrokryształy, które z czasem zachowują swoją strukturę i wewnętrzne właściwości.
Chłodzenie i mrożenie
- Schładzanie szokowe zatrzymuje proces psucia się żywności, hamuje utlenianie i ogranicza rozwój bakterii. Szokówki serii EasyFresh® Next doprowadzają temperaturę rdzenia produktów do +3°C z dowolnej temperatury początkowej, nawet z temperatury wrzenia, zachowując właściwości żywności. Zdrowsze produkty z gwarancją jakości przez trzy razy dłuższy czas.
- Ultraszybkie zamrażanie szokowe, aż do -18°C w rdzeniu, gwarantuje powstawanie mikrokryształów, które nie naruszają struktury żywności. Pozwala to zachowujać profile smakowe i zapachowe nawet po rozmrożeniu.
Wydajność
Dzięki zastosowaniu naturalnego czynnika chłodniczego – propanu – EasyFresh® Next zapewnia zrównoważoną i ekologiczną pracę bez kompromisów. Gwarantuje wysoką wydajność, moc oraz szybkie chłodzenie i mrożenie. Do komory można bezpośrednio wprowadzać produkty o bardzo wysokiej temperaturze – prosto z pieca.
EasyFresh® Next zwraca się dzięki oszczędności czasu
Szybko schładza i mrozi ryż, makarony, zupy, ryby, mięso, a nawet lody — do 30% szybciej niż inne urządzenia, przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii. Wszystko to bez kompromisów w zakresie smaku i aromatu potraw. Dzięki swojej szybkości EasyFresh® Next umożliwia lepszą organizację pracy w kuchni, optymalizując zarządzanie procesami i personelem.
Design
Technologia, która ułatwia życie
Każdy detal szokówki EasyFresh® Next został zaprojektowany z myślą o ułatwieniu codziennej pracy profesjonalistów kuchni.
UCHWYT
Solidny i łatwy w czyszczeniu uchwyt o nowym ergonomicznym kształcie zapewniającym pewny chwyt. Charakterystyczny design uchwytu nawiązuje do logo IRINOX, harmonijnie łącząc estetykę z funkcjonalnością.
SONDA TEMPERATURY
Jednopunktowa sonda została umieszczona w jeszcze bardziej praktycznej pozycji, co pozwala na precyzyjny pomiar temperatury produktów spożywczych. Rozbudowana powierzchnia magnetyczna wewnątrz drzwi umożliwia łatwe zamocowanie sondy, a złącze śrubowe zapewnia prosty, odporny na korozję montaż z klasą ochrony IP67.
KRATKA WENTYLACYJNA
Kratka wentylacyjna umieszczona w dolnej części urządzenia ułatwia przepływ powietrza. Nowy projekt zwiększa efektywność recyrkulacji, poprawiając wydajność pracy urządzenia. Uchylny mechanizm kratki ułatwia dostęp do filtra w celu jego czyszczenia.
ZAWIASY I DRZWI NA RÓWNI Z KORPUSEM
Drzwi na pełną wysokość z ukośnie ściętymi krawędziami oraz opatentowane ukryte zawiasy z zakresem otwarcia 150° eliminują ryzyko kolizji z sąsiednimi urządzeniami.
SANIGEN® (OPCJA)
Sanigen® uwalnia aktywne jony, które oddziałują na ładunek mikrobiologiczny obecny w powietrzu i na powierzchniach – również na produktach spożywczych. Zmniejsza poziom zanieczyszczeń i obciążenie bakteryjne w powietrzu nawet o 99%, także w trudno dostępnych miejscach, takich jak parownik.
MULTIRACK®
System MultiRack® pozwala na regulację odległości między prowadnicami, dzięki czemu regał jest kompatybilny zarówno z tacami cukierniczymi, jak i gastronomicznymi. Gwarantuje równomierny rozkład powietrza i optymalne rezultaty niezależnie od zastosowania.
NIEBIESKI PASEK Z WYŚWIETLACZEM NA DRZWIACH
Niebieski pasek w górnej części drzwi nie tylko podkreśla rozpoznawalność urządzenia, ale także stanowi bezpieczne miejsce dla nowoczesnego wyświetlacza. Port USB znajduje się tuż pod nim.
PORT USB
Wbudowany port USB ułatwia zarządzanie procesami zgodnymi z systemem HACCP. Użytkownik może w prosty sposób pobierać raporty z cykli chłodzenia i mrożenia. Praktyczne i bezpieczne rozwiązanie zaprojektowane z myślą o codziennej pracy w kuchni.
REGULOWANE NÓŻKI
Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej zapewniają stabilność i możliwość dostosowania urządzenia do każdej powierzchni. Dzięki odporności na zużycie i trudne warunki pracy, oferują trwałość, higienę i wygodę użytkowania.
Dwie konfiguracje do wyboru – w zależności od Twoich potrzeb
ESSENTIAL – zestaw funkcji chłodniczych:
– schładzanie,
– mrożenie,
– tryb pracy ciągłej,
– utrzymywanie temperatury.
EXCELLENCE – rozszerzony zestaw funkcji:
wszystko, co w ESSENTIAL, a dodatkowo:
– rozmrażanie,
– marynowanie,
– przygotowanie lodów do podania.
SCHŁADZANIE
EasyFresh® Next obniża temperaturę w rdzeniu produktu do +3°C – niezależnie od początkowej temperatury, nawet jeśli potrawa jest wrząca – zachowując jej właściwości.
MROŻENIE
Ekstremalnie szybkie mrożenie do –18°C w rdzeniu produktu, gwarantuje tworzenie mikrokryształków, które nie naruszają struktury jedzenia.
TRYB CIĄGŁY (NON-STOP)
Umożliwia nieprzerwane schładzanie do +3°C i mrożenie do –18°C dowolnych ilości żywności wprowadzanej do komory jedna po drugiej.
UTRZYMYWANIE TEMPERATURY
Funkcja, która zamienia szokówkę w tymczasową przestrzeń magazynową o zadanej temperaturze.
ROZMRAŻANIE
Ustaw temperaturę i czas, kiedy jedzenie ma być gotowe do użycia – proces spowalnia rozwój bakterii.
MARYNOWANIE
Możliwość ustawienia temperatury i czasu marynowania pozwala wzmocnić smak, kruchość i soczystość mięsa oraz ryb.
PRZYGOTOWANIE LODÓW DO PODANIA
Optymalizuje zarządzanie zapasami lodów i szybko doprowadza je do temperatury ekspozycyjnej – gotowe do serwowania.
