Pasteryztory do lodów w trakcie procesu pasteryzacji eliminują bakterie bez wpływu na wartości odżywcze i smakowe produktów. Mieszanka do lodów jest podgrzewana do wysokiej temperatury, która jest utrzymywana przez określony czas, aby zniszczyć wszystkie bakterie. Następnie mieszanka jest szybko schładzana i przechowywana w temperaturze 4°C.
